- Yield: Facile
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
Sugo ai granchi
In questo sughetto potete incontrare tutto il sapore del nostro mare racchiuso nei granchi e il tocco piccante del peperoncino di Sardegna.
Ingredienti
- Granchi - 1/2 kg
- Pomodori - polpa, 400 g
- Vino - bianco Vermentino di Gallura, 1/2 bicchiere
- Aglio - 1 spicchio
- Olio extravergine di oliva
- Sale - q.b.
- Peperoncino - q.b.
Preparazione
In una pentola versare dell'olio evo e rosolare uno spicchio d'aglio con peperoncino a piacere, aggiungere i granchietti alcuni tagliati per meta' in modo che cuocendo insaporiscano per bene il sugo. Appena hanno preso colore sfumare col vino bianco e far evaporare, salare e aggiungere la polpa di pomodoro. Coprire parzialmente la pentola e far restringere il sughetto.
